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1 kg patate
3 cucchiai pan grattato
3 cucchiai grana grattugiato
100 gr pancetta affumicata o speck
rosmarino-sale-pepe-olio
Un contorno davvero sfizioso!! Sbucciate e sbollentate per tre minuti 1kg di patate tagliate a tocchetti, scolatele e tamponatele con un panno o della carta assorbente. Amalgamatele a 3cucchiai di pan grattato, 3cucchiai di grana grattugiato e del rosmarino tagliato finemente. Ponetele in una pirofila con 100 grammi di pancetta affumicata o speck tagliato a cubetti abbrustoliti in una padella antiaderente. Aggiungete l'olio di cottura del salume, sale, pepe e un filo d'olio. Infornate a 200 gradi per trenta minuti...io le ho gustate con un branzino al forno...favolose!!!
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